[수미네 반찬 26회] 아이들이 좋아하는 반찬, 진미채 레시피

안녕하세요!
개판 1분전의 '따라해 레시피 입니다!!

<수미네 반찬> 18년 11월 29일 26회차 방송입니다~

최근까지 몇가지 주요 메뉴로 소개 해드렸었는데요~
오늘은 조금 가볍운(?) 반찬으로 준비해왔어요~
달짝찌근하면서 매콤~한 진미채 레시피 알아봅시다!!

집에 어린 아이들 있다면 반찬으로 안할 수 가 없는 반찬이죠~
물론 저도 너무 좋아해요ㅎ 쫄깃함과 단짠 + 매콤함까지!!

오늘도 살기 바쁠것 같은 여러분들을 위해서 준비했어요.
진짜 홍보의 목적? 당연히 있쥬ㅎ
그렇지만 쿠팡 프레쉬 이용해보면 빠져나올 수 없는

뫼비우스의 띠속을 빠져드는 듯한 느낌이랄까...

사러가기 귀찮고 어떤걸 사야할지

모르겠다면 꼭 이용해보세요~

https://coupa.ng/bC8LQO

백진미 오징어채 (냉동)

COUPANG

www.coupang.com

자!! 오늘도 역시나 먼저 재료를 알아봐야겠죠?

(장보실 때 잘 체크하셔요~

저도 제 포스팅보고 확인 ㅋㅋㅋ)

바로 확인해봅시다!

수미네 반찬, 진미채 볶음 레시피 재료준비

/ 주재료 (3~4인분)

진미채	250 g
(취향에 따라) 청양고추	1 개

/ 양념 재료

꿀	1.5 큰술
고춧가루 (고운 것으로 준비)	3 작은술
고추장	1.5 큰술
참기름	1/2 큰술
통깨	1.5 큰술
생강즙(혹은 레몬)	1 큰술

여기서 특이한 점이 진미를 물에 불리지 않거든요!!

일단 수미 선생님 방식대로 따라와주세요ㅎ

불려서 하고 싶다면 5분 정도 물에 불려서 하셔요~

불리고 하시면 이번 레시피 마지막에 분무기로 물을

뿌려주는데, 물뿌릴 필요 없습니당~

수미네 반찬, 진미채 볶음 레시피

진미가 좀 클 수 있는데 잘라줘야되요!
(그냥 오징어 하나를 통째로 갈았다가 붙여놓은 것 같은 진미...ㅋㅋㅋ)

진미채 250g을 먹기 좋은 크기로 잘라주세요~

+ 남는 진미는 공기가 통하지 않게 잘 묶어서

냉장보관 하시면되요~

이제 진미를 먼저 덖어 주셔야되는데요.

!!비린내 제거를 위해서!! 약한 불로 달군 팬에 진미채를
넣고 기름 없이 덖어주시고 불을 꺼주세요~

그런데, 덖어주는게 뭐냐구요?

*덖어주다 : 물기가 조금 있는 고기나 약재, 곡식 따위를 물을 더하지

않고 타지 않을 정도로 볶아서 익히다.

(물에 불리지는 않고 하는 레시피인 것 같아요~)

진미의 핵심 of 핵심!! 양념을 만들어줍시다!!

꿀 1.5 큰술, 고운 고춧가루 3 작은술, 고추장 1.5 큰술,
참기름 1/2 큰술, 통깨 1.5 큰술, 생강즙 1 큰술을
넣고 섞어서 양념장을 만들어주세요.

잘 섞어주세요~ 양념 맛도 살짝보시구요~
취향에 따라서 매콤하기 원하시면 고추가루 좀더 넣고
달달하게 먹고싶다면 꿀을 조금 더 넣어주세요.

볶지 않을것이기 때문에 설탕을 넣으면 따로 놀 수 있어요!!

집에 꿀이 없다면 설탕을 넣고 양념장에

물을 조금 넣은 다음 녹을 만큼 볶아주세요!

그리고 그위에서 진미채를 놓고 뭍히셔야되요.

다른 곳에 옮겨담으면양념이 모자랄 수 있어요.

물에 불려주지 않은 이유가 여기 있는것 같아요!!

덖은 진미채에 분무기로 물을 뿌려주세요~
*Tip. 물을 뿌려주면 진미채가 촉촉해져서 맛있게 먹을 수 있어요.

진미채를 양념장에 조물조물 무치며
분무기로 물을 뿌려 부드럽게 해주세요!!

너무너무 간단하쥬???
사실 제가 항상 해먹던 진미랑 상당히 달라서 당황하긴 했어요..
불리고, 양념을 팬에 볶으면서 진미를 같이 볶아 주는 방식이었거든요.
(제가 하는 방식은 원래 백종원 선생님 방식과 비슷해요!!)

그래서 백종원 선생님 진미채 레시피는 다음 기회에 포스팅
할까 했지만... 이미 만개의 레시피에 있더라구요~

그래서 만개의 레시피 링크를 띄워드리도록 하겠습니다~